產品相關說明(ming):

一、 化學名(ming)：檸檬酸三鈣，別名(ming)：枸(gou)櫞酸鈣

二、 分子式(shi)：Ca3(C6H5O7)2.4H2O

三、 分子量：570.50

四、 性質：白色粉(fen)末、無臭、稍有吸濕性，極(ji)難溶于水(shui)，(0.095g/100ml ,25℃）， 幾乎不溶于乙醇（0.0089g/100ml,25℃），結晶(jing)水(shui)加熱至于100℃時逐(zhu)漸失(shi)去(qu)水(shui)份，120℃時完全失(shi)水(shui)。

五、 質(zhi)量標(biao)準： 指標(biao)名稱　　　　　　　　　　　　　　　USP-23 外觀　　　　　　　　　　　　　　　 白色結晶粉(fen)末 含(han)量,%　　　　　　　　　　　　　　　 97.5-100.5 砷 (As),≤%　　　　　　　　　　　　　 0.0003 氟化物,≤% 　　　　　　　　　　　　　　0.003 重金屬　(以Pb計),≤% 　　　　　　　　 0.002 干燥(zao)失重,% 　　　　　　　　　　　　　10.0-13.3 酸不溶物,≤%　　　　　　　　　　　　　 0.2

六、 用(yong)(yong)途：螯合劑(ji)；緩沖劑(ji)；組織凝(ning)固(gu)劑(ji)；鈣質強(qiang)化劑(ji)，乳(ru)化鹽。按(an)GB1980-94，用(yong)(yong)于豆類及其制(zhi)品(pin)，飲料(liao)，8-16/kg。按(an)FAOWHO(1984) 規定，用(yong)(yong)途及限量為(wei)(wei)：低倍濃(nong)縮乳(ru)、甜煉乳(ru)、稀(xi)奶(nai)油(you)等單(dan)用(yong)(yong)2g/kg，與其它穩定劑(ji)合用(yong)(yong)量3g/kg（以無水(shui)物計）；奶(nai)粉，奶(nai)油(you)粉5g/kg；融化干(gan)酪制(zhi)造40g/kg；果(guo)醬和(he)果(guo)凍；蕃茄罐(guan)頭，冷飲、酪蛋白酸鹽，按(an)GMP用(yong)(yong)作強(qiang)化劑(ji)時，本(ben)品(pin)的(de)理論含鈣量為(wei)(wei)21.07 %，可用(yong)(yong)于面粉，糕點(dian)、日本(ben)發酵豆醬等，日本(ben)規定限量為(wei)(wei)1%。

七、包裝：內襯聚乙烯(xi)塑(su)(su)料(liao)袋(dai)(dai)，外套復(fu)合塑(su)(su)料(liao)編織袋(dai)(dai)，每袋(dai)(dai)凈重25kg。

八、儲(chu)存(cun)與運輸：本品應貯于干(gan)燥(zao)通風庫房(fang)中，裝(zhuang)卸運輸時要輕裝(zhuang)輕放，防(fang)止包裝(zhuang)破損，防(fang)止受潮(chao)，與有毒物品分開存(cun)放。